Foresteria

Da sempre la Tenuta San Lorenzo accoglie con calore i visitatori provenienti da ogni parte del mondo che desiderano conoscere questo angolo di paradiso nascosto agli occhi dei più.

Dopo la visita alla cantina e al frantoio, luogo eletto d’incontro è la nostra Foresteria,  parte del corpo centrale del borgo di San Lorenzo; la grande sala accoglie più di 80 persone ed è dominata dal grande caminetto che diventa il protagonista delle giornate invernali e dei convivi.

I menù che proponiamo a chi viene a trovarci rispecchiano la più tipica tradizione umbra, in cui predomina la presenza dell’olio extra vergine d’oliva, prodotto direttamente in azienda nel nostro frantoio e che esalta i prodotti tipici della nostra terra.

Tutto qui viene  preparato secondo la tradizione millenaria tipica di questa terra  e con le migliori materie prime: pasta fatta  a mano sempre freschissima, succulenti carni alla griglia, zuppe di legumi e  dolci irresistibili!

Il nostro menù più classico è stato studiato per offrire un assaggio dei piatti più rappresentativi delle nostre terre, sin dall’antipasto, ricco di bruschette all’olio, di legumi e con una ricca varietà di salumi tipici di Norcia.

La cura e la fantasia unita alla tradizione umbra nella creazione dei primi piatti si esprime al meglio nelle paste fatte in casa  condite con i tradizionali ragù di cacciagione, di cinghiale o di selvaggina, che offrono la possibilità di addentrarsi nei gusti forti e caratteristici delle nostre zone.

Il re della tavola umbra è da sempre il tartufo nero, estremamente saporito e profumato, che riesce a trasformare qualsiasi pietanza in un piatto indimenticabile. Durante la stagione della raccolta, lo presentiamo in abbinamento alla frittatina e come condimenti per gli stringozzi, la pasta fatta in casa simile a spaghetti. Anche i più grandi gourmet non potranno rimanere delusi!

Il protagonista della nostra foresteria è da sempre il grande camino addossato alla parete, che ci permette di cucinare alla griglia le nostre carni più pregiate: grigliate miste, salsicce profumatissime, cinghiale, agnello e altro ancora si esprimono al meglio se cotti vicino al fuoco profumato e conditi con un filo d’Olio extravergine d’Oliva “Il Millenario”, l’olio di nostra produzione che viene ancora estratto a freddo come mille anni fa, mantenendo intatto il ricco bouquet di profumi e le sue caratteristiche organolettiche uniche.

E per  finire poi… Che cos’è la rocciata? Vi invitiamo alla Tenuta San Lorenzo per scoprire questa prelibatezza locale ma possiamo anticipare che anche  i più golosi saranno soddisfatti: i nostri dolci saranno una bella sorpresa per tutti!

Particolare cura viene poi dedicata all’abbinamento tra i piatti e i vini di nostra produzione! La nostra ambizione è quella di creare un matrimonio perfetto tra quanto la cantina ci offre e i piatti che serviamo in tavola. Vi invitiamo a visitare lo spazio dedicato alla nostra cantina per conoscere i vini di nostra produzione! Le sorprese non mancheranno!

MENU’ DEGUSTAZIONE VINI  tipo  “A”

• Antipasto tipico umbro (bruschette all’olio extra vergine d’oliva, legumi,salumi, formaggi)
• 2 vini della tenuta
• €  8  a persona

MENU’ DEGUSTAZIONE  tipo “B”

• Antipasto tipico umbro (bruschette olio extra vergine d’oliva, legumi, salumi, formaggio)
• Salsicce alla griglia
• Degustazione di due vini della  nostra Tenuta
• € 10,00  a persona

MENU’ DEGUSTAZIONE  tipo “C”

• Antipasto tipico umbro (bruschette olio extra vergine d’oliva, legumi,salumi, formaggio, frittata al tartufo)
• Salsicce alla griglia
• Degustazione di quattro  vini della  ns Tenuta
• € 14,00  a persona

MENU’ tipo “A”

• Antipasto tipico umbro (bruschette all’olio extra vergine d’oliva, legumi,salumi, formaggi)
• Primo piatto  con sugo di cacciagione/selvaggina
• Grigliata mista di carne
• Contorno
• Dolce della casa
• Vino bianco e rosso in caraffa
• €  20.00 a persona

MENU’ tipo “B”

• Antipasto tipico umbro (bruschette olio extra vergine d’oliva, legumi, salumi, formaggio)
• Primo al sugo: funghi – salsiccia – cinghiale (a vostra scelta)
• Cinghiale alle olive verdi
• Contorno
• Dolce della casa
• Vino bianco e rosso in caraffa
• Degustazione di due vini della nostra Tenuta
• € 23.00 a persona