Chiostro 2007
Indicazione Geografica Tipica
- Età dei vigneti: 20 – 25 anni
- Composizione del terreno: Calcareo medio
- Esposizione dei vigneti: Sud – Ovest
- Altitudine: 450 metri s.l.m.
- Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
- Densità impianto: 3500 piante/ettaro
- Resa: 55 quintali/ettaro
- Vendemmia: fine settembre
- Vinificazione: fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata e fermentazione malo lattica a completamento.
- Uve: Sangiovese grosso 100 %
Caratteristiche organolettiche
- Colore: rosso rubino intenso
- Profumo: vinoso, con note di frutta rossa
- Sapore: asciutto e armonico
Analisi chimica
- Gradazione alcolica: 12 % vol.
- Acidità totale: 5,9 g/L
- Acidità volatile: 0,32 g/L
- SO2 totale: 78 mg/L
Abbinamento: carne alla griglia, arrosti, salumi, formaggi stagionati
Invecchiamento: 1-3 anni
Booking
- Amadeus: YXPEG660
- Galileo/Apollo: YX10244
- Sabre: YX73505
- Worldspan: YX83747
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