San Lorenzo Rosso 2005
Indicazione Geografica Tipica
- Età dei vigneti: 10 – 15 anni
- Composizione del terreno: Calcareo medio
- Esposizione dei vigneti: Sud – Ovest
- Altitudine: 400 metri s.l.m.
- Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
- Densità impianto: 5000 piante/ettaro
- Resa: 50 quintali/ettaro
- Vendemmia: metà settembre/primi di ottobre
- Vinificazione: separatamente per singole varietà di uva, con fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata e fermentazione malo lattica a completamento.
- Affinamento: in barriques di rovere di Allier per 12 mesi, blending per circa 5 mesi in tini di acciaio inox
- Uve: Sagrantino 33 %
- Merlot 33 %
- Cabernet Sauvignon 33 %
Caratteristiche organolettiche
- Colore: rosso rubino intenso
- Profumo: elegante e complesso,con note di spezie mora e cassis
- Sapore: fresco, con attacco morbido ma possente, persistente a lungo
Analisi chimica
- Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
- Acidità totale: 5,8 g/L
- Acidità volatile: 0,3 g/L
- SO2 totale: 90 mg/L
Abbinamento: Piatti di carne importanti, selvaggina, formaggi stagionati
Invecchiamento: 3-10 anni
Booking
- Amadeus: YXPEG660
- Galileo/Apollo: YX10244
- Sabre: YX73505
- Worldspan: YX83747
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