Silenzio 2007
Denominazione di Origine Controllata
- Età dei vigneti: 10 anni
- Composizione del terreno: Calcareo medio
- Esposizione dei vigneti: Sud – Ovest
- Altitudine: 450 metri s.l.m.
- Sistema di allevamento: Cordone speronato
- Densità impianto: 5000 piante/ettaro
- Resa: 60 quintali/ettaro
- Vendemmia: metà settembre
- Vinificazione: fermentazione e macerazione in tini di di acciaio inox a temperatura controllata e fermentazione malolattica a completamento
- Uve: Merlot 100 %
Caratteristiche organolettiche
- Colore: rosso rubino
- Profumo: Elegante e complesso, con note di mora e vaniglia
- Sapore: morbido, piacevolmente tannico
Analisi chimica:
- Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
- Acidità totale: 6 g/L
- SO2 totale: 96 mg/L
Abbinamento: piatti di carni importanti, formaggi stagionati
Invecchiamento consigliato: 3 – 10 anni
Booking
- Amadeus: YXPEG660
- Galileo/Apollo: YX10244
- Sabre: YX73505
- Worldspan: YX83747
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